在传统的节日里，各地不仅会举办热闹的习俗，还会准备很多在节日里相对应的食物，在传统的节日这天是非常开心幸福的。这天会受到很多美好的祝福，正月初三也就是我们所说的大年初三，在这个正充满年味的节气，人们会准备哪些好吃的呢？
2023年正月初三吃什么
初三吃合子
很多人都曾经听过怎么一句话，初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面，这两种冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。，合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
菜包饭
“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽。菜包饭不是简单地用菜把饭包起来就好了，把白米饭倒进锅里，然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，就可以吃了。
老鼠娶亲早早熄灯
在大年初三的时候，有很多风俗是需要讲究的，例如，最好不出门、忌点灯，这是因为这日是老鼠娶亲的日子，入夜后必须早早熄灯就寝，以让老鼠家族举行婚礼；并在家中各处撒盐与米，称为老鼠分钱。过去过年要连续三天家里灯火通明，即从年三十开始，一直到大年初二，联系三天，将家里所有的灯全部打开，寓意人丁兴旺。但是，到了大年初三，除了正常照明的灯亮外，其余的灯就不用灯火通明了。
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