正月初九也是春节中的一天,有的地方讲究这一天是玉皇大帝的生日,因此在吃食上面也非常的讲究,鸡鸭鱼肉、猪肉、腊肉等都是需要准备的食材,需要用丰富的食品来祭祀玉皇大帝。但是在有的地区并没有这么多的讲究,可以按照自己的喜好制作一些事物也可以。
正月初九吃什么:红龟粿
汉族民间糕粿食物,流行于我国福建、台湾地区。为节日祭祀的糯米制食品,扁平约巴掌大小,红色外压龟印内包馅,以植物叶为垫。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。在红龟粿的表皮除了印有花纹外,还会印有吉祥意味的汉字,如代表福运、官禄和长寿的福禄寿等。
除了闽南人作为节日祭祀供品外,一些庙宇也会用为祭祀品,比如:祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。类似相关的食品有“红片糕”,包卷状,切为小块一般只作为甜点用。
红龟粿做法
先将浸泡过之糯米研磨成米浆形状,倒入米袋绑紧压干去除水份,待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色,再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块,包入内馅后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上,再置入笼床后置于灶上大鼎,以热水蒸汽炊熟。
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