“十样白”是白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓和白晒参
吃“十样白”是浙江温州等地白露节的习俗，苍南、平阳等地民间人们于此日采集“十样白”以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子据说食后可滋补身体。
白芍：正名为青羊参，可平肝止痛、养血调经、敛阴止汗，头痛眩晕者也可服用。
白芨：即互叶醉鱼草，主要用于消肿生肌。也有防止各类出血的，如肺结核咳血、溃疡病出血。
白术：利尿、降血糖、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、促进造血功能、促进蛋白质合成。
白扁豆：原产于印度、印度尼西亚等热带地区，味甘，性微温，鲜嫩可口，可健脾化湿、利尿消肿、清肝明目。
白莲子：口感略甘，蛋白质含量高达60%，富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是药用价值极高的滋补品。
白茅根：凉血止血，清热利尿。晒干后入药，也有像甘蔗一样生咬着食用汁液的，热播剧《天盛长歌》中凤知微和顾南衣就经常这么当零食吃，些许甘甜。
白山药：补脾健胃，降低血压和血糖，抵抗肿瘤，延缓衰老。可直接当蔬菜一样食用，多与鲜肉搭配着做，用炖的口感会更好。
百合：这样明显开了个挂，因为“百”与“白”谐音，可能也特指白百合吧。镇咳祛痰、镇静、滋阴润肺、强壮、抗癌。
白茯苓：味甘，利水渗湿、益脾和胃、宁心安神，还能有效增强机体免疫功能，并具备抗肿瘤及保肝脏作用。
白参：一种加工过的人参，补气血、补脾益肺、生津止渴、安神增智。
十样白”究竟为何要在白露这个节气来食用？
白露时昼夜温差很大，虽然传统民谚里有“春捂秋冻”的说法，但如果“冻”的不得法，没有按照气温变化的实际情况来增减衣被，就会适得其反，塞气人肺。再加上秋天本来就干燥，肺部缺少滋润。感冒、哮喘、支气管炎等呼吸道疾病，就成了常客。
民间约定俗成的饮食习俗，往往出于对实践经验的总结。仔细分析“十样白”的成分就会发现，这些草药不但采摘晾晒的时节都在白露前后，而且都是为了应对白露时天气变化、预防疾病而做出的选择：
白芍可以养血敛阴；白芨具有补肺的疗效；白术补气健脾：白扁豆化湿解暑；白莲子清热润燥；白茅根平喘止咳；白山药生津益肺；百合养阴润肺；白茯苓益脾胃、安心神；白晒参同样也是滋补脾肺治疗气虚的药材。
这十样滋润效果明显而且有利于肺、脾的药材，搭配上滋养秋燥最合适的鸡、鸭，煨煮出的药膳汤，绝对适合在白露初起之时调理身心。
无论是否是温州人，白露时节都不妨尝试一下“十样白”，用一碗带着淡淡药香的汤水，滋润整个秋天。
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