特色餐厅如何设计?

PART1用创意拯救餐厅 这是一套非常常见的餐厅装修效果图，干净的白色餐厅墙面上没有过多的装饰，而餐厅的桌椅则是选择了代表田园和自然的原木色，简单却温馨。

淡蓝色墙面、鸟群与大树的剪影、白色圆桌、格子桌布、几盆盆栽，就这样设计者成功营造出了一个童话世界，令人流连忘返，这样的餐厅一定能提高你的食欲吧！ 颜色在这里张扬，没有害羞，更没有吝惜。 红色、黄色、绿色、黑色在这里碰撞，还有花色的墙壁，简单的两人用餐桌餐椅显得温馨而浪漫，和厨房在一起便捷而美观。

小户型的厨房也是如此精彩，将颜色涂成靓丽的中国红，张扬着美丽。靠窗的旁边有一个小小的吧台，它既是你的餐桌也是你的工作台。

在这里，可是一室三用了。 此款餐厅的最大亮点就是就是悬挂的酒瓶，很富有新意，它既是餐厅，又像一个酒吧。

草绿色的格子桌布为空间带来了色彩与活力，旁边的柜子收纳效果明显。 PART2用简洁拯救餐厅 紫色的素色壁纸不但没有让人感到单调，反而让餐厅充盈着一股优雅而浪漫的气质。

简简单单白白净净的白色墙面上，几个黄黄绿绿的可爱餐碟，一个简单又清新的餐厅就这样呈现在眼前了。

如何打造餐厅特色

“开餐厅一定要有自己的特色”，这一句话是所有人当谈及餐厅经营时都会说到的很平常的一句话。

可见这句话是多么深入人心，脍炙人口。尽管这样，我还是可以看到，很多人虽然会说，但是其实并不真正的理解这句话的真实意思。

他们心中的特色的含义，就是独一无二的，别人从来没见过的，没有的，或是稀奇古怪的。只有这样才叫特色。

从某种意义上来说，特色是可以这样解释的。我不能说这样的理解是错误的，但是的确是有些偏颇和极端。

他们心中对特色的理解上偏执，导致着他们对特色的追求行为和动作上的极端。以至于他们每天都在绞尽脑汁，挖空心思的思考着他们认为可以称之为“特色”的奇谋怪计。

其实真的大可不必这样劳心费神，不要把自己的思维局限在一个狭小的空间里，眼光和思路完全可以更开阔一些。并不是别人没有，只有你才有，才能算是有特色。

特色并不是局限于唯一性，特色还具备另一种属性叫做差异化，我想这个词相对特色这样很笼统，抽象，模糊的概念来说，就显得寓意比较具体，明确，容易理解了。我们就说说差异化这个词的理解吧。

差异的基础，必须是两个或两个以上的个体的对比，而显示出的不同之处。我不知道我这样说，是不是能把意思解释的很明白。

没有对比，就不会有所谓的差异。这种对比出来的差异，其实也是特色。

只不过差异有好有坏，有大有小，有的明显，有的模糊而已。差异的对比程度大小，决定着特色是否突出。

通过实现差异化，一样可以达到完成特色的目的。我们明白了这一点之后，制造特色就有了指导的思想。

打造特色的方法，随着思路的开阔，就有了很多我们可以思考的选择。一个餐厅具备的方面不少，有菜品风味，服务，环境，文化，主题，定位，等等很多的方面。

这些方面无论哪一项都可以成为我们实现差异化的载体。有了主要攻击的目标。

那样我们实现差异化的特色，就会有具体的思路，方法。你可以根据自己的实际情况选择餐厅所具备的各个要素中任意的选择一项，或是多项，来作为载体，在这些要素上面实现区别于其它的竞争者的差异化优势，制造属于自己的特色。

比如主要突出性价比，出品质量，服务水准，就餐环境等等。只要最终实现了差异化，把平凡的东西做的比别人好，那这些就是你独一无二的特色。

打造特色餐厅的目的是为了区别同行业，在同行业中脱颖而出，便于人们识别，记忆，加深印象。有了差异，人们才能有区分，对比的标准。

人们会用差异的标准，做出自己的选择。说白了一点，打造特色是一种竞争手段，最终的目的就是为了更好的吸引顾客，创造效益，使餐厅有竞争力和吸引力。

既然如此，那制造特色，制造这些差异，就必须以顾客为需求为基础，特色差异的效果就必须能够得到顾客的认可，喜欢，追随，更好的满足顾客的需求。确定了基础，我们还要调查，研究顾客的心理，明白什么特色才是符合他们的需求，符合他们的喜好的。

如果没有了这个基础，不去考虑这些，单纯的为了特色而去制造特色，偏离了实际，和最基础的顾客心理。那制造出来的特色，就会是事与愿违，是失败的。

这就是制造特色的基本原则。 最近几年出现了很多以特殊内容为主题的所谓特色餐厅。

比如，便所餐厅，监狱餐厅，黑暗餐厅等等。这些概念的出现，我想大概就是一味单纯追求特色而产生的事务。

稀奇古怪的整蛊，我不能否认它的创意，但是我能够预见到它们今后的命运。而事实上，我最初的预见，现在已经在逐渐变化为现实。

这些单纯追求特色的餐厅，用这些古怪，出奇的手法，逆向思维的方式打造的餐厅，在开业初期，由于吸引了人们对新奇事物的好奇心，探知欲，所以门庭若市。媒体也为了吸引观众而追捧报道，一时间搞怪主题餐厅就像下雨后的庄稼一样，一家接一家的出现，一家比一家怪。

而经过了很短的一段时间，人们对这样的新奇怪象变得麻木，淡漠的时候，此类的餐厅也开始步入困境，没有再可以赖以生存的环境，慢慢的消亡，关门，倒闭。 我们看这些餐厅的短暂的从兴盛到消亡的命运，可以很明白的懂得。

特色的打造一定要遵循辅助餐厅的位置上，不要忘记了餐厅最基本的功能，是为了满足顾客口味上的需求，顾客来餐厅主要的目的是为了就餐。而如果你的特色背离了这个方向，不分主次，甚至把原本起到辅助作用的方面提高到了主要层面，本末倒置，使你的餐厅丧失了最基本的就餐功能。

可以想象，这样的不是游乐园，也不是餐厅，没有基本属性的四不像事务，能有多长时间的生命力。 大多数人心中那独一无二的特色，是可遇不可求的。

就算你运气好创造出了这样的特色，你也必须明白，餐饮业是大众化的窗口服务行业，不属于高科技行业。没有很尖端的难以超越的高科技含量。

你创造了一个独一无二出品后，这种唯一性维持的时间会非常的短。很快就会被无限制的复制。

到时候，特色随着复制份数的增加，你所具备的特色也就会随之消失。这种情况，恐怕是你避免不了的，你想想，到了那个时候，你该怎么办？你会不会又该投入到冥思苦想，绞尽脑汁的去挖掘你心中所谓的。

北京朝阳区有哪些特色的餐厅可以举办创意婚礼

一：一坐一忘

一坐一忘”遥远而纯真的丽江时光，名字来源于束河古镇的一家客栈“一坐一忘”。 餐厅极力还原丽江风貌，山水是搬不过来的，要的只是那份悠然自得。

婚宴价格：2188-3288元/桌

容纳桌数： 15桌

二：润江南

这里江南灵秀、品位高尚、环境典雅、格调舒缓、是润江南人的倾心奉献，定可带给您一道华而不奢的视觉盛宴。

婚宴价格：1880-2980元/桌

容纳桌数： 20桌

三：饪我行

以时尚厨房为实际载体，把传统餐饮的享用与教育、参与、探讨、比赛、编纂、传播乃至配送食材、打造厨星等多种元素相结合，创建一个跨国界、跨文化、跨领域的饮食文化的共享

婚宴价格：3888-3888元/桌

容纳桌数： 40桌

四：海公馆

公馆主营港粤名菜，点缀法餐及铁板烧，配套咖啡厅、宴会厅、豪华客房、影院、红酒窖、雪茄吧、茶室及4000平米观景园林，倾心打造富含“东方禅境”文化格调的私属公馆。

婚宴价格：2999-3999元/桌

容纳桌数： 15桌

五：无国界

位于东二环和三环之间三里屯SOHO，工人体育场旁边，200平米独立多功能厅，可提供百人规模中式桌餐及西式自助，室内有舞台，配备进口灯光音响，百寸投影幕布

婚宴价格：88-2088元/桌

容纳桌数： 10桌

餐厅做活动的的点子

方法很简单，无论大人和小孩都喜欢做游戏，特别是有奖的。所以布局很重要。

第一，在餐厅显眼的地方，摆设具有独特的装饰，只少让客户第二眼认出。（可以是餐厅的历史，能给人一种relax的油画等等）。

第二，俗话说得好秀色可餐，跟据老板自己的目标和客户的群体特性，有意思设计一套服务生言行服装用语。

第三，菜谱方面，店里的特色菜（招牌菜）应改成，这是目前最受（大众，男士，lady 等等。因人而异个中道理我就不多说了）欢迎的菜谱。

第四，跟据前面提出的三点，设计一套带以古典英语提问为主的餐台布，简单来说就是用一切办法吸引客户看餐台上提出的问题。让客户用心多看几眼你的餐厅特色。记住餐厅的环境，服务，美吃。在客户临走前问客人对餐厅的感受，要简单，让人随口说出来，再跟据节日，客人层次（带女友的，带小孩的，带老人的，带伴的）送上一份小小的礼物，再加上祝福就行：欢迎再来享受美好的时光，什么什么餐厅。

这一套成本底得要命，长期有效。记住每位有身份的人。很简单主动要就和客户照像。相片是免费的。让对方留下地址，就说第一次新来的客户都可以免费照片。相片寄过去的时候带上祝福，和季度特色菜菜谱就OK啦。

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