西米烧仙草水果捞

昏昏没有食欲，甜品有味挽人心。祛暑解热，当属烧仙草，俗语讲“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，一碗爽滑Q弹的烧仙草入口，甜凉沁爽，立刻周身顺畅，夏天多了一丝舒爽。用料：烧仙草30g，水1000ml，蜂蜜适量，西米50g，各种水果随意，牛奶适量，椰奶随意

做法：

?烧仙草粉用100ml水融合搅拌。锅里烧开900ml水，加入搅拌好的烧仙草粉，变煮边搅拌，完全融合后关火（烧仙草和水的比例约为1:30）；

?把煮好的烧仙草放入大玻璃瓶里，加入蜂蜜搅拌，然后静置，冷却后放冰箱冷藏；

?西米露做法：烧开水，加入西米，煮至半透明即可。冷水洗好后加入牛奶和椰奶混合，装好放冰箱冷藏；

?各种水果切丁或者挖球球。吃的时候烧仙草、西米露、水果混合一起吃，有芋圆就更好了。

小贴士：牛奶和椰奶的量自己把控就好，喜欢喝就多放些。

红豆糯米粥

冰品一时凉人爽，太过贪凉则易伤胃。《医药六书》中说：“糯米粥为温养胃气妙品”，一碗简单的糯米也是极好的。

用料：红豆一碗，糯米半碗，冰糖适量

做法：

?红豆提前浸泡一晚；

?泡过的红豆和糯米入锅加水煲至熟糯，加入冰糖融化。

四川草本凉茶

溽暑难当，最脱不开清热去湿的养生事。南方地区素来以凉茶应对，在甜苦相宜的淡淡清香中利水渗湿、健脾消肿，实为妙哉。

用料：金钱草50克，夏枯草50克，六月寒（野荆芥）50克，野生薄荷100克，桑叶30克，车前草50克，鱼腥草30克，冰糖100克，清水5L，蜂蜜适量

做法：

?将所有草药理干净，除去枯叶和杂草。反复淘洗掉泥沙；

?把草药、清水和冰糖放入锅中，大火煮开，中火煮1个小时，至汤汁减少为1/2时，关火；

?过滤，放凉，调入蜂蜜即可。

茉莉菊花茶

菊花茶养生也妙。《本草纲目》中记载，菊花茶具有散风热、平肝明目之效。夏季久在空调室内，容易伤风感冒，喝一杯菊花茶也极好。--用料--

野菊、茉莉花、杭白菊、金盏菊、冰糖

做法：煮水煮香茉莉花和野菊花，，杯中放几粒杭白菊，金盏菊，冰糖。煮好的水倒入杯中即可。

凤梨鸡米花

台湾有大暑吃凤梨的习俗，祈求平安吉祥。

用料：凤梨半个，鸡胸肉1块，红椒半个，青椒半个，姜适量，蒜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，味精适量，油适量

做法：

?鸡肉切小块，用适量盐、料酒、黑胡椒粉腌15分钟；

?凤梨对切，把果肉挖出来切等大的块，果皮留着当盛器；

?姜蒜切末待用，青红椒切块待用；

?打一个鸡蛋在腌好的鸡肉里，再放适量淀粉，搅拌挂糊；

?炒锅中下宽油烧热，把鸡肉粒一个一个放进去炸，炸到鸡米花成型捞出，再复炸一次至鸡米花酥脆熟透；

?炒锅留少许底油，下姜蒜末炒香；

?下青红椒翻炒几下，再依次下鸡米花和凤梨；

?迅速加入适量老抽、盐、糖、醋和番茄酱翻炒兜匀；

?关火撒一点味精翻炒两下即可，把凤梨鸡米花装进凤梨皮中，上桌。

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